قهوة اسبريسو مطحونه: الفن في فنجان

قهوة اسبريسو مطحونه

قهوة اسبريسو مطحونه من أشهر أنواع القهوة التي تتقدم بطريقة بها فن يجمع بين العلم والتقنية والذوق الرفيع، إنها رحلة إلى عالم النكهات العميقة والتوازن المثالي بين الحموضة والمرارة، كما أنها مشروب قهوة إيطالي تقليدي يتم تحضيره عن طريق إجبار الماء الساخن تحت ضغط عالي من خلال حبيبات البن المطحونة ناعماً، وتتميز  قهوة اسبريسو مطحونه بطعمها القوي والغني والكريمي.

 في هذا المقال، سنستكشف معًا في قهوة الشيوخ عالم قهوة اسبريسو اطحونه وسحرها الخاص.

تعريف وأصول قهوة اسبريسو مطحونه

قهوة اسبريسو مطحونه هي واحدة من أشهر أنواع القهوة في العالم، تأتي من إيطاليا وتعني "ضغط" بالإيطالية،  تتميز بتحضيرها باستخراج القهوة باستخدام ضغط مرتفع ووقت قصير، مما يخلق تركيبة كثيفة ومتوازنة من النكهات. تُعَدّ مطحونة القهوة إسبريسو عنصرًا أساسيًا في تحضير هذه القهوة الرائعة.

قهوة اسبريسو مطحونه: الفن في التحضير للوصول إلى قوام إسبريسو مثالي، يعتمد كل شيء على طحن القهوة بشكل دقيق، يجب أن تكون حبوب القهوة مطحونة بدقة لتكون مناسبة لعملية استخراج الإسبريسو، وأن تكون حبوب القهوة متوسطة إلى دقيقة الطحن، تشبه حبيبات السكر الناعمة.

عملية استخراج  قهوة اسبريسو مطحونه

السر وراء النكهات المتعددة تحتاج عملية استخراج الإسبريسو إلى ضغط عالي ومياه ساخنة تمر عبر مطحونة القهوة بسرعة. هذه العملية تستخرج مجموعة متنوعة من المركبات الطيارة والزيوت الأساسية من حبوب القهوة، مما يؤدي إلى تكوين نكهات متعددة ومعقدة.

النكهات والروائح

تجربة فريدة تقدم القهوة إسبريسو المطحونة مجموعة واسعة من النكهات والروائح. تتأثر النكهات بمصدر البن والمناطق التي يزرع فيها وطريقة معالجته. يمكن أن تكون النكهات متنوعة بين الشوكولاتة والفاكهة والتوابل والزهور. هذا يجعل تجربة تناول فنجان قهوة إسبريسو المطحونة تجربة استكشافية مذهلة للحواس.

كما يمكن للقهوة الاسبريسو الإعداد بالمنزل ،  حيث يمكن لهواة القهوة تحضيرها في منازلهم. يُمكن شراء مطحنة قهوة جيدة لطحن حبوب البن بشكل دقيق ومناسب للإسبريسو، مما يسمح للأفراد بالتحكم في جودة ونكهة قهوتهم.

لذا فإن تذوق  قهوة اسبريسو مطحونه هي تجربة متعة وفن في كل فنجان، بمزج علم القهوة وتقنيات التحضير مع الذوق الرفيع، يمكن لهواة القهوة والمستمتعين بالنكهات الغنية أن يستمتعوا بلحظات استثنائية مع كل كوب."

أنواع قهوة اسبريسو مطحونه

هناك نوعان رئيسيان من قهوة اسبريسو مطحونه :

• قهوة اسبريسو مزدوجة

تتكون قهوة اسبريسو مزدوجة من جرعتين من قهوة اسبريسو.

• قهوة لونغو

تتكون قهوة لونغو من جرعة من قهوة اسبريسو يتم سكبها مع الماء الساخن الإضافي.

فوائد شرب  قهوة اسبريسو مطحونه

تتمتع قهوة اسبريسو بالعديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك:

• تحسين اليقظة والتركيز

• تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني

• تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية

• تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان

• تحسين صحة الكبد

• تقليل خطر الإصابة بمرض باركنسون

• تقليل خطر الإصابة بالخرف

مهارات تحضير وتقنيات قهوة الاسبريسو المطحونه

 تحضير قهوة اسبريسو مطحونه يتطلب مهارات وتقنيات خاصة،  يجب أن تكون درجة حرارة الماء الساخن وضغط المياه دقيقين لضمان استخراج مثالي للنكهات من حبوب القهوة. هذا يعني أن الباريستا أو الشخص الذي يقوم بتحضير الإسبريسو يحتاج إلى تدريب وتجربة لتحقيق أفضل النتائج.

• التوازن والاستمتاع:

  قهوة إسبريسو المطحونة تسعى إلى تحقيق توازن مثالي بين الحموضة والمرارة والحلاوة. يعتبر الاستمتاع بتلك النكهات المتوازنة جزءًا من تجربة شرب الإسبريسو. بالتوازن المناسب، يمكن للقهوة أن تكون ممتعة ومشبعة دون أن تكون مريرة أو حادة.

• أفضل أنواع البن:

  تأثر نكهة قهوة إسبريسو المطحونة بشكل كبير بنوعية حبوب البن المستخدمة. تفضل بعض أنواع حبوب البن الخاصة بتحضير الإسبريسو، مثل البن العربي والروبوستا، بينما يستخدم آخرون مزيجًا من أنواع مختلفة للحصول على توازن النكهات المطلوب.

• تحديات وإبداع:

  تحضير قهوة إسبريسو المطحونة قد يكون تحديًا بالنسبة للبعض، ولكنه أيضًا يفتح الباب للإبداع والتجربة. يمكن للباريستا أو المستمتعين بالقهوة تجربة تعديلات مختلفة في درجة الطحن أو وزن القهوة المستخدمة لتحقيق النكهة المفضلة.

• استمتاع العالم بالإسبريسو:

  قهوة إسبريسو المطحونة لها شعبية كبيرة حول العالم. سواء كانت تقدم في المقاهي الصغيرة أو في المطاعم الفاخرة، فإنها تجذب محبي القهوة من مختلف الثقافات والجنسيات. هذا يعكس قدرتها على تجاوز الحدود الجغرافية ولغة الثقافات.

• المرحلة النهائية: التذوق:

  بمجرد تحضير قهوة مطحونه بشكل صحيح، يأتي الخطوة الأخيرة وهي التذوق. تجلب هذه اللحظة للمتذوق تجربة غنية من النكهات.

• أهم النصائح للحصول أفضل طعم للقهوة الاسبريسو

1. درجة الطحن:

   يجب أن تكون درجة طحن قهوة اسبريسو ناعمة جدًا، مثل درجة طحن السكر البودرة. إذا كانت درجة الطحن خشنة جدًا، فلن ينتج الإسبريسو رغوة كافية. إذا كانت درجة الطحن ناعمة جدًا، فلن يمر الماء الساخن من خلال حبيبات البن بشكل صحيح.

2. كمية القهوة:

   يجب أن تحتوي كل جرعة من الإسبريسو على 7-8 جرامات من القهوة. إذا كانت كمية القهوة أقل من ذلك، فلن يكون الإسبريسو قويًا بما يكفي. إذا كانت كمية القهوة أكثر من ذلك، فلن يكون الإسبريسو متوازنًا.

3. ضغط القهوة:

   يجب أن يكون ضغط القهوة في سلة portafilter 30-35 رطلًا. إذا كان الضغط أقل من ذلك، فلن ينتج الإسبريسو رغوة كافية. إذا كان الضغط أكثر من ذلك، فلن يكون الإسبريسو متوازنًا.

4. وقت التحضير:

   يجب أن يستغرق تحضير جرعة واحدة من الإسبريسو 25-30 ثانية. إذا استغرق وقتًا أطول من ذلك، فهذا يعني أن كمية القهوة أو درجة الطحن غير صحيحة. إذا استغرق وقتًا أقل من ذلك، فهذا يعني أن ضغط القهوة غير صحيح.