معمول ريفي بيبي لضمان هشاشة القوام ولذة الطعم ونكهته الطازجة مر بعدة مراحل ليصل على ماهو عليه من منتج فاخر:اختيار دقيق البر الطازج والحرص على إنتقاء ذو الجودة والأصالة من أجود المزارعمرحلة العجن وجمع المكونات (دقيق بر ـ تمر ـ زيت دوار الشمس ـ بهارات ـ حليب ـ سكر - بيض) وتجهيزها وفق وصفة دقيقة المقاي..